ما هي أفضل قهوة على مستوى العالم ؟ أو .. ماهي أفضل أنواع القهوة ؟
يتم طرح هذا السؤال في كثير من الأحيان من قبل رواد لغة القهوة وفي الحقيقة الإجابة المثالية عن هذا السؤال تختلف من شخص إلى أخر فهناك آراء متباينة حول هذا السؤال ومن الصعب الاتفاق على إجابة موحدة .
هناك من يفضل القهوة ذات الحموضة العالية التي تمتاز بها القهوة الكينية على التوازن الكلاسيكي للقهوة الكولومبية وذلك يدفعنا نحو سؤال آخر أدق ( ما هو أفضل مذاق للقهوة ؟ )
الإجابة ببساطة .. لا يوجد مذاق أفضل من مذاق .
علينا ان نعلم ان تذوق القهوة عملية فريدة من نوعها لها عوامل تأثير خارجية و تختلف من شخص إلى أخر . ومن ضمن تلك العوامل عوامل تتعلق بعلم الوراثة التي تؤثر على إدراك العقل لبعض الأذواق , وليس من الغريب أن نجد شخص لا يستسيغ طعم القهوة بشكل مطلق , كما أن النشأة لها دور في التأثير على الأذواق بطريقة ما فعشاق القهوة العربية البعض منهم لا يحتمل طعم القهوة الداكنة مع الحليب و في الغرب أيضا من الصعب عليهم فهم سر القهوة العربية السادة !.
اضافة الى ذلك هناك عوامل نفسية مرتبطة بذكريات سلبية او ايجابية بنكهة معينة كما أن المزاج العام و حالة التوتر تؤثر على إدراك الدماغ لبعض النكهات .
فإن صادفت نقاش يدور بين شخصين حول أيهما أفضل مذاق للقهوة عليك أن تقف على الحياد .. فكلاهما على حق .
نحن ندعو رواد في تجربة القهوة الخاصة بك.
نعم ، هناك أنواع كثيرة من القهوة التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم. .
ومن ضمن الأسباب المتعلقة بجودة القهوة
– زراعة القهوة في مرتفعات عالية لا تقل عن 1200 متر ، لأنك ستستمتعون بالنمو.
– سنة المحصول – فكلما يبدو أنه كلما فقد نكهته وقيمته.
– تصنيف المحصول (E، PB، AA، AB) “سيتم شرح التصنيف في المقال القادم.
– مدة تحميص القهوة، فإن القهوة المحمصة التي مر على تحميصها فترة
طويلة ليست كالقهوة الطازجة . وغيرها من العوامل آلتي سنذكرها لاحقا ل
جدير بالذكر آن أسعار القهوة لا ترتبط بالجودة وأن ارتفاع بعض أنواع البن تتأثر بعوامل خارجية كندرة المحصول أو النزاعات الدولية أو الحظر التجاري على بعض البلدان .
بواسطة لغة القهوة
في المقال القادم سنتعرف على أنواع القهوة
