تعرف على القهوة المختصة
قهوة مختصة
- عام 1978 ميلادي وقفت “إرنا نتسون ” في مؤتمر عالمي لصناع القهوة الذي أقيم في باريس
كي تعلن عن مصطلح جديد للقهوة اطلق عليه فيما بعد مصطلح (القهوة المختصة) حيث قالت ..
” إن القهوة المختصة هي التي نمت في مناخ محلي خاص لتنتج لنا قهوة ذات نكهة مميزة وخاصة “.
لتعتمد بعد ذلك تدشين ” الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة ” . - لماذا كيف نحدد ونعرف؟
هناك لغط كبير و اعتقاد سائد ان القهوة المختصة نوع من مشروبات القهوة كأسبريسو – كابتشينو – امريكانو …
وفي الحقيقة هي عبارة عن نوعية حبوب البن التي زعرت وقطفت بطريقة خاصة لتنتج لنا افضل نوع من حبوب البن ، وهي بالتالي ليست مشروب بحد ذاته بل تستخدم في إنتاج مشروبات القهوة المختلفة.
اي يمكنك صنع بطريقة التقطير .. امريكي .. اسبريسو .. تركي .. باستخدام حبوب البنسية مع مراعاة طريقة التحضير ودرجة الطحن والتحميص.
- – كيف نحدد القهوة المختصة عن غيرها من أنواع القهوة؟
عوامل كثيرة يجب هنآك ان تتوفر لانتاج حبوب البن عالية الجودة وهى
صنفها
المناخ آلتي زرعت فيه
نوعيه التربة
طريقة زراعتها
تحميص القهوة
ما الذي يمكن أن تعرفه عن البنات؟ وعلى وشك مراعاة ذلك.
كما هو الحال مع العناية بالبشرة بعد قطفها.
ما الذي يجعلك تشعر بالذهول؟
في النهاية يأتي دور مُعد القهوة (الباريستا)
لغة القهوة
