لغة القهوة
  • لغة القهوة

  • خدماتنا

  • عملائنا

  • تواصل

  • مجلة لغة القهوة

  • خارطة الموقع

  • منطقة العملاء

لغة القهوة
  • لغة القهوة

  • خدماتنا

  • عملائنا

  • تواصل

  • مجلة لغة القهوة

  • خارطة الموقع

  • منطقة العملاء

26/01/2023
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
الرئيسية / كوفي نيوز / القهوة الناجية من الفتاوى
لـ لغة القهوة

القهوة الناجية من الفتاوى

القهوة الناجية من الفتاوى

القهوة الناجية من الفتاوى

القهوة التي نجت من التحريم 

مشروب حُرّم بفتاوى دينية عدة بداية ظهوره في الشــرق، وقيل إنه يؤثر في العقل سلباً، وتعرّض لملاحقات المتصوفة في حواري اسطنبول العتيقة لأنه يُلهي الناس عن العبادة. في الغرب، كانت شبهة تسبّبه بالعجز الجنسي أحد أســباب أطرف احتجاج نسائي… إنه القهوة.

لا يتطرق المعرض الفوتوغرافي المقام في إسطنبول «ثلاث مدن وقهوة واحدة» للمصور التركي مانويل شيتاك، مباشرةً إلى هذه التفاصيل من مسيرة القهوة عبر التاريخ، ويكتفي بتسليط الضوء على مكانة هذا المشروب في الحياة اليومية لثلاث مدن في ثلاث قارات مختلفة، هي اسطنبول والقاهرة وفيينا. لكن وراء هذه المكانة، يكمن تاريخ حافل من الحروب التي خاضها أنصار القهوة ومعارضوها، إلى أن حجزت لنفسها مكاناً ضمن المشروبات اليومية للناس في العالم.

اختار شيتاك صوراً التقطها من الحياة اليومية للناس في حضور القهوة، على عكس ما قد يتوقعه المرء من عنوان المعرض، فالقهوة ليست بطلة المعرض، لكنها في الوقت نفسه لا غنى عنها. ويقول شيتاك لـ «الحياة»، إن اختيار المدن الثلاث لم يكن عشوائياً، بل هي تشكّل ثلاثة نماذج مختلفة من حيث طرق الشرب وعاداته. ويعتبر حضور القهوة في الحياة اليومية في فيينا والقاهرة على طرفي نقيض، فالقهوة في القاهرة جزءٌ لا يتجزأ من حياة الناس خارج المنزل، سواء المقاهي أو أمام المنازل، ويسمى النوع الأكثر استهلاكاً «القهوة التركية»، في حين لم تدخل بقية أنواع القهوة الحياة اليومية لأهل القاهرة، وتتركز فقط في المقاهي ذات النمط الغربي. أما في فيينا، فالحضور الأكبر للقهوة يكون بين الجدران، داخل المقاهي، ويتم فيها استهلاك جميع الأنواع المعروفة في العالم. وتتميز فيينا بنوع خاص بها يعرف باسم «قهوة فيينا» المخفوقة بالكريمة.

يرى شيتاك أن اسطنبول تشكل حالة توفيقية بين القاهرة وفيينا عبر جمعها بين مختلف أنماط القهوة من حيث الانتشار وطريقة الاستهلاك.

قهوة محرمة

وعلى رغم أن أشهر أنواع القهوة الشرقية تحمل اسم «القهوة التركية»، فإن القاهرة كانت سبّاقة في انتشار هذا المشروب، وسبقها أيضاً كل من مكّة وعدن، لكن طريقة انتشارها غربياً تمت من طريق عاصمة الدولة العثمانية، فحملت هذا الاسم. وواجهت القهوة في المدن الإسلامية حرباً شرسة حتى النصف الأول من القرن التاسع عشر. وكانت غالبية دوافع الحرب سياسية نظراً الى انتشار المقاهي وتحوّلها إلى مراكز اجتماعات سياسية ومقرات لتداول أفكار معارضة للحكم، ورُصدت «مؤامرات سياسية» كثيرة داخل المقاهي ضد الحكم العثماني في اسطنبول. وفي مفارقة لافتة، فإن انتشار القهوة إسلامياً بدأ على يد الشيخ المتصوف جمال الدين الذبحاني، في اليمن، لإعانتها المريدين على «قيام الليل»، ثم كان غلاة المتصوفة من أشد محاربيها لاحقاً تحت مبرر صرفها الناس عن العبادة.

تقلّصت مكانة القهوة شيئاً فشيئاً في المقهى الذي لم يعد مقتصراً على مشروب واحد يقدمه للزبائن، وتراجعت أمام الشاي الذي بات سيد المشروبات اليومية في تركيا، فيما بقيت «القهوة التركية» متصدّرة المشروبات الساخنة في دول عديدة مثل سورية ولبنان.

مسيرة كفاح القهوة في الغرب بقيت في منأى عن الاجتهادات الدينية، وعلى رغم أن التأثيرات الاجتماعية للقهوة والمقاهي بقيت تفصيلية في سياق تداخلها مع العادات اليومية للسكان، فإنها تباينت مع ذلك من بلد إلى آخر.

قهوة

لم تواجه القهوة في فيينا صعوبات تذكر في الانتشار، وتحولت المقاهي إلى أماكن إنتاج أدبي منذ افتتاح أول مقهى عام 1685، وظهر هناك مصطلح «أدب المقاهي»، وعلى سبيل المثل كان مقهى «سنترال» هو العنوان الذي يتلقى فيه الكاتب النمسوي الشهير بيتر ألتنبرغ، رسائله ويكتب فيه كل نتاجاته الأدبية.

لكن لم تكن هذه حال كل المدن الغربية مع القهوة، ففي لندن كان للقهوة صراع حاد مع النساء اللواتي كنّ ممنوعات من ارتياد المقاهي في معظم الدول الغربية حتى نهاية القرن التاسع عشر، وأحرج الاحتجاج الذي رافق «العريضة النسائية ضد القهوة» عام 1674، الرجال في تفصيل صحي مثير للجدل، عبر استنتاج النساء أن رجالهن المرتادين المقاهي باتوا يعانون من العقم والعجز الجنسي. وحذرت النساء الحكومة من اختلال نسبة المواليد.

ساهم تطوّر العلم المِخْبري في نجاة القهوة من الفتاوى في الشرق، وكذلك من النساء في الغرب، لكن المعرض لم يتطرق إلى مكانة القهوة في بريطانيا، حينها كان يمكن الحديث عن الحرب الوحيدة التي خسرتها بالضربة القاضية هناك أمام شركة الهند الشرقية، المسوّق الرئيس للشاي!

كيف ترى قهوتي؟
كيف ترى قهوتي
القهوة في سطور
أنواع القهوة
2
  • تويتر
  • فيسبوك
  • بنترست
  • جيميل
  • واتساب
  • تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية

    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية

    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية لـ لغة القهوة تويتر فيسبوك بنترست جيميل واتساب إنشاء  كوفي شوب يعتبر من أكثر... القهوة الناجية من الفتاوى
    المزيد
  • القهوة بلغات العالم

    القهوة بلغات العالم

    اسماء القهوه بجميع اللغات القهوة تجمعنا بكل لغات العالم تصميم متميز يجمع 58 لغة لمعنى القهوة حول العالم يمكن استخدامه... القهوة بلغات العالم
    المزيد
  • عشاق «القهوة» حول العالم

    عشاق «القهوة» حول العالم

    المحبوبة السمراء «أنا المحبوبة السمراء. وأسقى بالفناجين. وعود الهند لي عطر. وذكري شاع في الصين»، إذا كان هذا هو لسان... عشاق «القهوة» حول العالم
    المزيد

نصائح لغة القهوة

  • ديكور كوفي شوب2
    أهم النصائح لتصميم ديكور كوفي شوب ناجح
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • container cafe2
    خطوات إنشاء كشك كوفي شوب
  • barista
    دراسة جدوى مشروع كوفي شوب
  • ماكينة قهوة اسبريسو
    أفضل ماكينة قهوة إسبريسو للمقاهي
  • cuup brand2
    العلامة التجارية للمقهى وطريقة اختيارها
  • طريقة إدارة المقهى
    كيف تدير مقهى ناجح ؟ وطريقة إدارة مقهى
  • باريستا
    القواعد الذهبية لإنشاء المقهى
  • انشاء مقهى
    الخطوات الأولى لإنشاء مقهى

مقالات هامة

  • coffeeshop-vs-cafe
    الفرق بين الكوفي شوب والكافيه
  • flat-white2
    ماهو الفرق بين اللاتيه و فلات وايت ؟
  • القهوة المفلترة
    كيفية تحضير القهوة المفلترة ؟
  • امريكان-كوفي
    امريكانو كوفي والبلاك كوفي ما الفرق بينهم ؟
  • coffee b 2022
    كم كمية الكافيين في القهوة ؟
  • arabica coffee
    قهوة أرابيكا ما سر شهرتها؟
  • te dx8n 400x400
    كيان كوفي
  • كوفي
    كوفي يعني قهوة ما أصل كلمة كوفي ؟
  • coffeeshop interior design1
    الديكور العام للكوفي شوب
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • mt 1283 home bg 1
    أهم النصائح لاختيار أفضل قهوة
  • اسبريسو
    10 أشهر أنواع القهوة حول العالم
  • hyakm1
    كم يكلف الكوفي شوب ؟
  • كوفي شوب
    10 أسباب وراء فشل معظم المقاهي
  • barista holding cup coffee
    أنواع القهوة للمقهى

إسبريسو

  • سبانش لاتيه
    قهوة سبانش لاتيه المشروب السحري
  • iced white chocolate mocha
    وايت موكا بمذاق مختلف
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • cortado coffee
    طريقة تحضير واعداد قهوة الكورتادو
  • تدريب باريستا
    لفنجان قهوة متميز
  • barista
    طريقة تحضير قهوة الإسبريسو
  • اسبريسو
    (4M) لصنع فنجان قهوة متميز
  • تكاليف إنشاء المقهى
    قهوة اسبريسو “بوكو ما بونو”

قهوة x قهوة

  • coffeeshop-vs-cafe
    الفرق بين الكوفي شوب والكافيه
  • flat-white2
    ماهو الفرق بين اللاتيه و فلات وايت ؟
  • القهوة المفلترة
    كيفية تحضير القهوة المفلترة ؟
  • امريكان-كوفي
    امريكانو كوفي والبلاك كوفي ما الفرق بينهم ؟
  • coffee b 2022
    كم كمية الكافيين في القهوة ؟
  • arabica coffee
    قهوة أرابيكا ما سر شهرتها؟
  • te dx8n 400x400
    كيان كوفي
  • كوفي
    كوفي يعني قهوة ما أصل كلمة كوفي ؟
  • coffeeshop interior design1
    الديكور العام للكوفي شوب
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • mt 1283 home bg 1
    أهم النصائح لاختيار أفضل قهوة
  • اسبريسو
    10 أشهر أنواع القهوة حول العالم
  • hyakm1
    كم يكلف الكوفي شوب ؟
  • كوفي شوب
    10 أسباب وراء فشل معظم المقاهي
  • barista holding cup coffee
    أنواع القهوة للمقهى

كل شيء عن القهوة

  • coffeeshop-vs-cafe
    الفرق بين الكوفي شوب والكافيه
  • flat-white2
    ماهو الفرق بين اللاتيه و فلات وايت ؟
  • القهوة المفلترة
    كيفية تحضير القهوة المفلترة ؟
  • امريكان-كوفي
    امريكانو كوفي والبلاك كوفي ما الفرق بينهم ؟
  • coffee b 2022
    كم كمية الكافيين في القهوة ؟
  • arabica coffee
    قهوة أرابيكا ما سر شهرتها؟
  • te dx8n 400x400
    كيان كوفي
  • كوفي
    كوفي يعني قهوة ما أصل كلمة كوفي ؟
  • coffeeshop interior design1
    الديكور العام للكوفي شوب
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • mt 1283 home bg 1
    أهم النصائح لاختيار أفضل قهوة
  • اسبريسو
    10 أشهر أنواع القهوة حول العالم
  • hyakm1
    كم يكلف الكوفي شوب ؟
  • كوفي شوب
    10 أسباب وراء فشل معظم المقاهي
  • barista holding cup coffee
    أنواع القهوة للمقهى

خدمات لغة القهوة

  • تكاليف مشروع كوفي شوب
    تكلفة مشروع كوفي شوب
  • معدات المقهى
    المعدات الرئيسية لتجهيز الكوفي شوب
  • كشك كوفي شوب
    كشك كوفي شوب .. كيف تبدأ معنا
  • تصميم ديكور كوفي شوب
    ديكور مقهى عصري

نصائح لغة القهوة

  • ديكور كوفي شوب2
    أهم النصائح لتصميم ديكور كوفي شوب ناجح
  • untitled 1
    تكاليف مشروع كوفي شوب في السعودية
  • container cafe2
    خطوات إنشاء كشك كوفي شوب
  • barista
    دراسة جدوى مشروع كوفي شوب

كل شيء عن القهوة

  • coffeeshop-vs-cafe
    الفرق بين الكوفي شوب والكافيه
  • flat-white2
    ماهو الفرق بين اللاتيه و فلات وايت ؟
  • القهوة المفلترة
    كيفية تحضير القهوة المفلترة ؟
  • امريكان-كوفي
    امريكانو كوفي والبلاك كوفي ما الفرق بينهم ؟

الرئيسية

  • لغة القهوة
  • خدماتنا
  • عملائنا
  • تواصل
  • مجلة لغة القهوة
  • خارطة الموقع
  • منطقة العملاء
  • TERMS OF SERVICE

  • Privacy Policy

  • Right to cancel

جميع الحقوق محفوظة / لغة القهوة