لفنجان قهوة متميز

واشنطن: بريان بالمر * قبل جيل من الآن، لم يكن الأميركيون يعرفون سوى نوعين فقط من القهوة؛ وهما القهوة العادية، والقهوة التي لا تحتوي على أي كمية من الكافيين (المنزوعة الكافيين)، أما الآن فقد أصبحنا نركز في أدق التفاصيل، بدءا من بلد منشأ حبوب القهوة، وما إذا كانت هذه...المزيد

طريقة تحضير قهوة الإسبريسو

مايسترو فن القهوة ( الباريستا ) ان الباريستا (Barista) المتحكم الرئيسي في إنتاج وتحضير هذه القهوة , لأنه يراقب ويتابع بخبرته الفريدة جميع المتغيرات الرئيسية والتحولات التي تصاحب إنتاج هذه القهوة . اما عن هذه المتحولات المصاحبة في تحضير قهوة اسبريسو فهي كالتالي : 1-...المزيد

(4M) لصنع فنجان قهوة متميز

  كلمات السر الأربعة (4M) لصنع فنجان قهوة اسبريسو متميز – قهوة الاسبريسو هي أساس عمل الكثير من أنواع القهوة المختلفة كالـ (قهوة السوداء , أللاتي الفرنسي, ألكابوتشينو الإيطالي , كوفي موكا …. الخ ) وهي نوع قهوة مستقل بحد ذاته لا يمكن تحضير أي نوع أخر من...المزيد

قهوة اسبريسو “بوكو ما بونو”

– قهوة (اسبريسو) والتي تعني بالعربية ” الانتهاء من صنع القهوة في التو واللحظة ” أي فنجان قهوة وليد هذه اللحظة (طازج) . ولقد أصبحت كلمة “اسبريسو” في ايطاليا ومعظم دول أوروبا كوصف مرادف للقهوة الطازجة . وأجمل وصف يمكن ان تسمعه عن فنجان قهوة...المزيد