شقة بيضاء
ماهو الفرق بين اللاتيه و فلات وايت ؟
يعتبر اللاتيه و فلات وايت بالتأكيد أكثر المشروبات شعبية في المقاهي حول العالم ، ولكن ما هو هذان المشروبان بالضبط؟
هل تساءلت يومًا عن الفرق بين اللاتيه وفلات وايت؟ دعونا نرى ما الذي يجعل كافيه لاتيه وفلات وايت مختلفين عن بعضهما البعض!
مشروب لاتيه
(لاتيه) كافيه لاتيه أو مجرد لاتيه هو مشروب أساسه الإسبريسو مصنوع من 1-2 جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر على آلة إسبرسو منخفضة الكثافة الرغوية. كان يتم تقديمه في كوب طويل ، ولكن المزيد والمزيد من الناس يقدمونه في أكواب أكبر ، وقد تطورت كمية الإسبريسو بمرور الوقت ، حيث يحتوي اللاتيه التقليدي على حصة واحدة من الإسبريسو بحجم كوب 250 مل ، ولكن كما في في الماضي ، نمت المشروبات حجمًا أكبر قليلاً على مر السنين ومن الشائع العثور على اللاتيه في أكواب 300 مل مع جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
قهوة لاتيه
كمية الرغوة في لاتيه ، فلات وايت وكابتشينو
شيء واحد مشابه بين اللاتيه وفلات وايت ولكن يختلف بالنسبة للكابتشينو هو كمية الرغوة ، والتي يجب أن تكون أقل في اللاتيه وفلات وايت وأكثر في الكابتشينو.
رغوة حليب لاتيه 1 إلى 2 سم
رغوة حليب بيضاء من 1 إلى 2 سم
رغوة حليب كابتشينو 2 إلى 4 سم
مشروب فلات وايت
(فلات وايت) هو مشروب اخترعه الاسترالي وهو عبارة عن “إسبريسو” أحادي أو مزدوج التدفق مع حصة مزدوجة من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الميكروفوم ، وهو ما يسميه البعض (لاتيه أسترالي) وعادة ما يتم تقديمه في أكواب 150 مل ، من المفترض أن يتم الاستمتاع بها مع أنحف طبقة ممكنة من الرغوة ، من المهم الحفاظ على نسبة الحليب إلى “الإسبريسو” صحيحة حتى لا يغطي الحليب رائحة القهوة. قهوة قوية.
مشروب كابتشينو
الكابتشينو (كابتشينو) هي كلمة اخترعها الإيطاليون لمشروبات القهوة ، يتكون مشروب الكابتشينو الإيطالي التقليدي من ثلاثة مكونات أساسية: القهوة ، “إسبرسو” ، الحليب المبخر والرغوة ، الكوب بسعة 180 مل.
في النهاية السر يكمن في الحليب …
نحن الآن نصل إلى التفاصيل الجوهرية. يتم تقديم Latte مع الحليب المبخر مع طبقة إضافية من الحليب الرغوي (حوالي 5 مم) يكون في قمة الكوب. على النقيض من ذلك ، فإن Flat White تعلوها طبقة رقيقة جدًا “مسطحة” (ومن هنا جاءت تسميتها) من الحليب المبخر.
يُشار إلى الحليب المبخر المستخدم في Flat White بشكل أكثر دقة باسم “ microfoam ” ، وبينما يمكننا الخوض في قدر هائل من التفاصيل هنا ، فهذا يعني بشكل فعال أن الحليب يحتوي على ملمس مخملي أكثر ولمسة نهائية لامعة. عملية التبخير عن طريق السماح لتكوين فقاعات هواء صغيرة في الحليب.
