القهوة المختصة
تعرف على القهوة المختصة عام 1978 ميلادي وقفت “إرنا نتسون ” في مؤتمر عالمي لصناع القهوة الذي أقيم في باريس لتعلن عن مصطلح جديد للقهوة اطلق عليه فيما بعد مصطلح (القهوة المختصة) حيث قالت .. ” إن القهوة المختصة هي التي نمت في مناخ محلي خاص لتنتج...
فنجان قهوة ممزوج بالثقافة
الرياض: فتح الرحمن يوسف الدمام: إيمان الخطاف قبل نحو سنة ونصف أطلقت إدارة المكتبات العامة التابعة لوزارة الثقافة والإعلام مشروعا تم تطبيقه في المنطقة الشرقية، بعنوان «قهوة.. بنكهة المعرفة»، تقوم فكرته على توفير مكتبة صغيرة داخل كل مقهى، كوجبة ثقافية خفيفة تقدم...
القهوة الإيطالية سر المذاق
قل «إسبريسو» ولا تنس زيارة مقهى «كازانوفا» في البندقية روما: عبد الرحمن البيطار إذا استخدمت التعبير العربي الشائع للقهوة وأنت في أحد مقاهي العاصمة الإيطالية روما، وسألت النادل عن «إكسبريسو»، سينظر مستعجبا ويفهم أنك تسأل عن القطار السريع الى ميلانو أو فلورنسا ؟...
أفضل مقاهي نيويورك.. وألذ قهوة
من مدينة لا يشرب أهلها القهوة.. إلى مدينة تعج بالمقاهي نيويورك: أوليفر ستراند* لم تكن مدينة نيويورك من المدن التي يفضل قاطنوها احتساء القهوة. ولكن، تغير ذلك الوضع حاليا، فعلى مدار العامين الماضيين، انضم أكثر من 40 مقهى جديد وأماكن لتناول القهوة إلى مجموعة كانت صغيرة...
السعوديون يشربون 10 آلاف صنف من القهوة
“استخدام الحبوب «العضوية» وإعادة تدوير الأكواب.. عوامل استجدت لتحديد خياراتهم” تزايد أنواع القهوة العربية والغربية في السعودية يشعل المنافسة بين المقاهي على جذب أكبر شريحة من العملاء («الشرق الأوسط») إذا اتيحت لك فرصة تذوق القهوة العربية في السعودية فلا...
«الكوفي شوب» .. تثقيف أم تسلية عابرة؟!
(مواقع تستقطب الشباب والفتيات بعيداً عن اجواء الملل) زين عنبر-وديان قطان (جدة) – لماذا أصبحت مقاهي “الكوفي شوب” امكنة جاذبة للشباب من الجنسين وما التداعيات الناتجة عن ارتيادهم لهذه الأماكن؟ سؤال يفرض نفسه في ظل الحضور اللافت للشرائح الشبابية من الجنسين في...فوائد القهوة الصحية
القهوة مشروب سيء السمعة ، فكثيرون يربطون بينها وبين سوء الهضم وارتفاع ضغط الدم وأحيانا يؤكدون أنها تسبب الأزمات القلبية ، ولكن الأبحاث الحديثة تبين أن شرب القهوة له عدة منافع ما دمنا لا نبالغ في شربها ، وهناك عشر فوائد لشرب القهوة والمهم أن خبراء التغذية يؤكدون أن...
أسطورة القهوة
القصص الإسطورية وفقاً للأساطير فإن أسلاف شعب أورومو هم أول من تعرف على تأثير نبات القهوة المنشط, ولكن لا يوجد دليلاً قاطعاً قبل بداية القرن السابع عشر لوجود مكان زراعة القهوة في أفريقياأو استخدام أحد السكان الأصليين لهذه المادة المنشطة أو حتى معرفتها. أما قصة خالدي...
أصل كلمة قهوة
أُرخت كلمة تشوها (chaoua) كأول مرجع لكلمة قهوة في اللغة الإنجليزية عام ١٥٩٨، فكلمة (coffee) تنحدر من الكلمة الإيطالية (caffè) في كلا من اللغتين الإنجليزية و الأوربية, و بالمقابل كلمة كافي (caffè) مشتقة من كلمة كاف (kahve) وهي كلمة تركية ذو أصل عثماني, المشتقة أيضاً من...
جيري فورد.. مؤسس سلسة مقاهي “كافي نيرو”
الرأي نيوز: يبدو جيري فورد ولأول وهلة بأنه ليس من النوع الذي بإمكانه أن ينجح في إطلاق سلسة من محلات بيع القهوة الإيطالية وفي إثارة الرعب لدى شركة “ستارباكس” في بريطانيا وفي مختلف أنحاء العالم. فهو ليس بالإيطالي ولا بالبريطاني. والأكثر من ذلك أنه أنفق الجزء...