هل ترغب في تحضير قهوة (مختصة ) ذات جودة عالية ؟
علينا اذن في البداية التعرف على الأدوات الخاصة بتحضير هذا النوع من القهوة ذات النكهة المتميزة والجودة الممتازة .
هذه تعتبر أشهر أدوات تحضير القهوة المختصة والمتعارف عليها هي :
- الكيمكس ( chemex)
- هاريو في 60 (Hario v60)
- ايروبرس ( AeroPress)
- سايفون ( siphon )
كيمكس
أداة ترشيح لحبات البن التي تستخلص منها القهوة، نضع لكل150 مل من الماء حوالي 8 غرام من القهوة، من المهم أن تكون درجة حرارة المياه فوق 90 مئوية، حتى تباشر بصبها داخل ورقة الترشيح، إن ورقة ترشيح الكيمكس عادة أكثر سمكا، وبالتالي أكثر ملاءمة لاستخراج المواد المريرة من القهوة.
Hario V60
الهاريو في 60
أداة ترشيح تشبه فنجان القهوة من حيث الشكل، ذات شكل مخروطي مع يد عازلة للحرارة، تم تصميمها من أجل الاستعمال اليدوي، يتم استعمال مرشح قماشي فيها أو مرشح ورقي، تمتاز بالتحكم السهل في تدفق القهوة لتختمر بالشكل المطلوب، وشكلها له ميزة في تمكنك من الاستفادة من كافة البن المطحون.
Aeropress Coffee And Espresso Maker
الأيروبرس
من أفضل أدوات تحضير القهوة المختصة تمتاز بشكلها الأسطواني و بكونها سهلة الاستعمال، وعملية في تحضير القهوة المختصة، حيث تعتمد على مبدأ الضغط في تحضير القهوة عن طريق ترشيح حبات البن المطحونة، من أجل الحصول على الطعم اللذيذ يجب ضبط معايير الماء والبن حيث من المفضل أن يتم إضافة 200 مل من الماء لكل 15 جرام من البن.
Siphon
السايفون
هي أداة فريدة من نوعها، تختلف عن بقية الأدوات في طريقة تحضير القهوة وذلك بالانسحاب بدلا من الترشيح، حيث يتم غمر القهوة فيها بشكل كامل، لتقوم تلقائيا بعملية سحب المياه إلى الأعلى لتغمر حبات البن المطحون، ثم تعود للأسفل من خلال الفلتر لتنتج قهوة مختصة ذات طعم مميز.
إن كنت ترغب في تجهيز قهوة مختصة عليك البدء في التعرف على هذه الأدوات من لغة القهوة
دراسة جدوى كوفي شوب
